Người dân lựa chọn thực phẩm tại Siêu thị Cao Bằng.

Cách lựa chọn thực phẩm

Đối với thịt lợn, thịt bò: Thịt còn tươi khi đạt được các tiêu chuẩn sau: Màng ngoài thịt khô, không bị nhớt, không có mùi lạ, mùi ôi thiu hay thuốc kháng sinh, Thịt lợn hồng tươi, thịt bò màu đỏ sẫm, thịt phải có độ dính và mềm, có độ đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào mịn thành vết lõm, không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Mỡ màu trắng, trên da không có những chấm đỏ, tím hay mảng bầm tím, tụ máu. Khối thịt chắc, cắt không thấy có nước, vết cắt màu sáng khô, tủy tươi có màu trong, bám chặt vào thành ống tủy, đàn hồi.

Đối với thịt gà, vịt: Nên chọn gà, vịt  sống khỏe mạnh lông mượt óng, mào đỏ, hậu môn khô, ức đầy, mắt sáng … Không chọn gà mào tím tái, mắt lờ đờ, chân lạnh, đầu ủ rũ hay vẩy mỏ là những con đang bị bệnh. Với thịt gia cầm đã thịt cần lụa chọn  thịt có màu sắc tự nhiên, từ trắng ngà đến vàng tươi, mắt sáng. Thịt cần có da kín, lành lặn, không có vết bẩn, vết bầm, mốc meo hoặc vết lạ. Thịt gia cầm hỏng thường có màu vàng thẫm, vàng tím hoặc vàng tối sẫm, mắt vẩn đục.

Cách chọn rau, củ quả: Chọn rau, củ quả tươi. Nên chọn rau có màu tươi sáng không héo úa, dập nát, không dính bẩn. Đối với một số loại rau ăn lá không nên chọn rau có bề mặt nhẵn bóng, xanh mướt vì có thể sản phẩm đó được sử dụng các loại phân bón lá và thuốc bảo vệ thực vật. Rau dạng củ, quả nên chọn các loại củ trơn nhẵn, không bị dập nát, màu sắc củ phải đồng nhất, không nên chọn mua các loại củ đã mọc mầm vì ảnh hưởng đến tiêu hóa.

Thực phẩm bao gói sẵn (bánh kẹo, nước giải khát và đồ ăn chế biến sẵn đóng gói: Sản phẩm không được rách, nát, không bị biến dạng. Đặc biệt phải có đủ nhãn mác với các nội dung sau: Tên thực phẩm; Tên, địa chỉ thương hiệu chịu trách nhiệm về hàng hóa; Định lượng của thực phẩm; Thành phần cấu tạo; Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu; Ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, bảo quản; Hướng dẫn bảo quản, hướng dẫn sử dụng và xuất xứ của hàng hóa.

Đối với thực phẩm đông lạnh: Không mua khi sản phẩm không thấy lạnh, hoặc đã bị mềm do không đủ nhiệt độ lạnh để bảo quản, hoặc thấy màu sắc khác thường, có lớp lông tơ trên bề mặt sản phẩm (vì có thể do bị nhiễm nấm).

Cách bảo quản thực phẩm

Đối với các nguyên liệu rau, củ, quả khi mua về cần phải được sơ chế, rửa bằng nước sạch, để ráo nước, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh hoặc nơi mát, thoáng gió. Đối với nguyên liệu thịt, cá tươi phải được sơ chế, rửa bằng nước sạch, để ráo nước, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản ở ngăn đá của tủ lạnh hoặc tủ cấp đông. Đối với thực phẩm bao gói sẵn, phải làm sạch bao gói, bảo quản sản phẩm theo yêu cầu của nhà sản xuất ghi trên nhãn mác của sản phẩm bao gói sẵn.

Lựa chọn thực phẩm an toàn, hợp vệ sinh là yếu tố then chốt và quan trọng nhất nhằm hạn chế tình trạng ngộ độc thực phẩm xảy ra. Người tiêu dùng phải tự trang bị cho mình những kiến thức về phân biệt thực phẩm còn tươi, thực phẩm đã ôi thiu, phân biệt thực phẩm tự nhiên, thực phẩm có sử dụng màu hóa học, để hạn chế ảnh hưởng độc hại từ thực phẩm vào cơ thể. Mọi người dân hãy là người tiêu dùng thông thái để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho bản thân và gia đình của mình trong những ngày Tết cổ truyền để đảm bảo sức khoẻ, phòng tránh ngộ độc thực phẩm

                                                                                Ngọc Anh (St)