Chị Trịnh Việt Hà, tổ 9, phường Ngọc Xuân, Thành phố Cao Bằng lựa chọn mua thực phẩm ở siêu thị cho gia đình.

Những ngày này, thời tiết tại địa bàn Thành phố Cao Bằng cũng như các địa phương trên địa bàn tỉnh ghi nhận mức nhiệt cao và nắng nóng gay gắt. Việc sử dụng thực phẩm đảm bảo an toàn là vấn đề được mọi gia đình quan tâm khi thức ăn dễ bị ôi thiu. Chị Trịnh Việt Hà tại tổ 9, phường Ngọc Xuân thường lựa chọn mua thực phẩm ở siêu thị vì có nhãn mác, giấy tờ, hạn sử dụng rõ ràng nên chị yên tâm hơn khi lựa chọn cho gia đình chị cho biết: Trong điều kiện thời tiết nắng nóng mùa hè tôi lựa chọn mua sắm các thực phẩm tại siêu thị cho gia đình. Tất cả sản phẩm đưa vào trong siêu thị đều có giấy chứng nhận ATTP đều đảm bảo được nguồn gốc xuất xứ. Khi mình lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ thì mình yên tâm sức khỏe người thân trong gia đình mình được bảo vệ đảm bảo nhất vì thời tiết nắng nóng thì thực phẩm rất dễ bị ôi thiu. Những sản phẩm không rõ nguồn gốc thì khi mà mình sử dụng sẽ rất là lo lắng, có thể sinh bệnh khi sử dụng. Nên lựa chọn mua hàng trong siêu thị là lựa chọn số 1 trong thời tiết nắng nóng như thế này.

Thời điểm hiện tại cũng là mùa cao điểm về du lịch. Theo đó nhu cầu ăn uống tại các nhà hàng cũng tăng cao. Cơ sở nhà hàng của anh Lê Anh Tuấn tại phường Hợp Giang trung bình đón khoảng 250 khách/ngày. Hiện tại, cơ sở đã đầu tư thêm tủ mát bảo quản thức ăn, triển khai các phương án bảo đảm an toàn vệ sinh mùa nắng nóng như chỉ nhập đủ nguyên liệu trong ngày và bảo dưỡng lại các tủ mát. Anh Tuấn cho biết:“Bảo quản thực phẩm thì đều có những quy định rất là khắt khe ví dụ như nguồn thực phẩm tươi và nhập vào trong ngày. Khi đã nhập về rồi thì bảo quản nhiệt độ ở 28 độ trong tủ mát. Về vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng nhất vẫn là kiến thức từ nhân viên phục vụ đến nhân viên bếp. Tất cả những kiến thức đấy phải được học hỏi. Đặc biệt trong mùa hè nắng nóng, nhiệt độ hàng ngày cũng tương đối cao, bên tôi đã bổ sung thêm tủ mát, kiểm tra chất lượng các tủ vì thường thì qua thời gian sử dụng thì có thể hết ga nên sẽ giảm độ mát. Bên cạnh đó chúng tôi cũng luôn giữ gìn không gian quán sạch sẽ, thông thoáng.

Cơ sở nhà hàng của anh Lê Anh Tuấn chấp hành nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, giữ gìn không gian quán sạch sẽ thoáng mát trong những ngày nắng nóng.

Trong thời điểm mùa hè nắng nóng như hiện nay, rất dễ xảy ra ngộ độc thực phẩm do nhiệt độ tăng cao làm ảnh hưởng chất lượng thực phẩm. Vẫn còn nhiều tình trạng thực phẩm không có thiết bị bảo quản đầy đủ, không đảm bảo vệ sinh, thực phẩm chín bày bán sát cạnh thực phẩm sống. Điều này không chỉ gây mất vệ sinh mà còn tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm chéo.

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, người dân cần lưu ý một số biện pháp sau: Chọn mua thực phẩm tại nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, tránh các sản phẩm có dấu hiệu ôi thiu hoặc hư hỏng. Thực phẩm tươi sống cần được bảo quản trong ngăn đá, còn thực phẩm đã nấu chín nên để nguội và bảo quản trong ngăn mát nếu chưa sử dụng ngay, không để thức ăn ngoài nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Trong quá trình chế biến, cần rửa tay sạch, sử dụng dụng cụ riêng cho thực phẩm sống và chín, đồng thời nấu chín kỹ các loại thực phẩm, đặc biệt là thịt, trứng, hải sản. Không sử dụng lại thực phẩm đã ôi thiu, kể cả khi đã hâm nóng. Nước uống phải là nước đã đun sôi hoặc nước đóng chai đảm bảo vệ sinh; đá dùng trong ăn uống phải là đá tinh khiết. Khu vực bếp cần được giữ sạch sẽ, thông thoáng, thường xuyên đổ rác và tránh để côn trùng tiếp xúc với thực phẩm. Đặc biệt, những người thuộc nhóm nguy cơ cao như trẻ em, người già, phụ nữ mang thai và người suy giảm miễn dịch cần tuyệt đối tránh sử dụng thực phẩm sống hoặc nghi ngờ không đảm bảo an toàn. Thực hiện nghiêm túc các biện pháp trên sẽ giúp bảo vệ sức khỏe gia đình trong mùa hè nắng nóng. Đồng thời, các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống cần nâng cao ý thức, trách nhiệm của mình trong việc phòng chống ngộ độc và các bệnh lây qua đường tiêu hóa, thực hiện nghiêm túc các quy định về ATVSTP.

Thảo Vân